炸鸡需要使用什么肉?开封炸鸡加盟小编为您简单的介绍一下。

主料：鸡胸肉

腌肉料：蒜两瓣(剁碎)，糖少量，胡椒粉适量，料酒两匙，盐少量，生抽两匙。

面糊：玉米淀粉两匙，一般面粉1匙。

包裹酱汁：辣酱，番茄酱，沙拉酱，蚝油，糖，水，各两匙。

表面装饰：炒熟白芝麻。

1、鸡胸肉切适当大小的块，放腌肉料拌匀，腌制最少半小时;

2、将包裹酱汁混合均匀，放入锅中，小火煮至冒泡儿，关火，晾凉;

3、腌制好的鸡肉里放玉米淀粉和一般面粉，拌匀，使每块鸡肉都沾上面粉;

4、取油锅，放宽油，烧至锅底开端冒小泡，将鸡块逐个放入，炸至定型捞出;

5、将锅中的油再次烧热，倒入炸过一次的鸡块，快速复炸至表皮金黄色，捞出，沥油;

6、将炸好的鸡块放入事前熬好的酱汁中拌匀，最终均匀撒熟白芝麻。

炸鸡做法小贴士

1、腌肉料里只放一点点盐就好，包裹酱料有咸味;

2、包裹酱料制造并没有严格份额，按照自己和家人喜欢的味道来调就好，基调是酸甜辣;

3、鸡块用油高温复炸一次才会外脆内软。